Гид по оливковому маслу Allepio
Всё, что нужно знать, чтобы выбрать, использовать и хранить масло как профессионал.
1. Как выбрать качественное масло
Ищите:
• Пометка Extra Virgin — масло первого холодного отжима
• Низкая кислотность — до 0.8%
• Дата производства — масло свежее лучше
• Упаковка — стекло, жесть, затемнённая тара
• Страна происхождения — прозрачная маркировка
Совет: покупайте масло с анализом на полифенолы и аромат свежей зелени.
2. Ритуал дегустации масла
Как это делают профессионалы:
- Налейте немного масла в дегустационный стакан
- Нагрейте ладонями до ~28 °C
- Оцените аромат: зелень, орехи, томаты
- Сделайте глоток с "шипением" (профессиональный вдох)
- Обратите внимание на горчинку и лёгкую терпкость — это хорошо
Масло — как вино. Каждый сорт уникален. Дегустируйте осознанно.
3. Как хранить оливковое масло
❌ Избегайте:
• Света (особенно солнечного)
• Высокой температуры
• Воздуха (открытая бутылка — враг)
✅ Храните:
• В затемнённой бутылке
• При температуре 12–18 °C
• Плотно закрытой крышкой
• Не в холодильнике!
4. Температура и приготовление
- Extra Virgin — не для длительной жарки (теряет аромат)
- Virgin — идеально для тушения и запекания
- Pomace — подходит для фритюра и выпечки (выдерживает до 240 °C)
Масло не «горит» — оно просто теряет свои полезные свойства при перегреве.
5. Польза Extra Virgin масла
- Богато полифенолами (антиоксиданты)
- Содержит витамин Е, омега-9 жирные кислоты
- Поддерживает работу сердца и сосудов
- Улучшает пищеварение
- Снижает уровень "плохого" холестерина
Натуральное масло — основа средиземноморской диеты.
6. Сорта и кислотность
Кислотность — ключевой показатель качества:
- Extra Virgin: до 0.8%
- Virgin: до 2%
- Pomace: рафинированное, без вкуса
Сорта Allepio:
• Мемеджик — для насыщенного вкуса
• Гемлик — для мягкости
• Эдремит — для баланса и купажей
7. Глоссарий Allepio
- Extra Virgin — масло первого холодного отжима
- Полифенолы — антиоксиданты, придающие терпкость
- Купаж — смесь сортов для баланса вкуса
- Терруар — климат и почва, влияющие на вкус
- Фильтрация — удаление примесей, влияет на прозрачность
- ПЭТ — пластиковая тара (удобна, но менее защищает от света)
Хотите купить оливковое масло, которое действительно приносит пользу?
Вы частное лицо и хотите купить масло Allepio?
Наш продукт на маркетплейсах
© Allepio 2025